一、什么是食源性疾病

食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。通俗的讲就是“吃出来的病”，这些致病因素既有化学性的、生物性的，也有动植物性的以及毒蘑菇等。

夏季来临，气温升高，各类食源性疾病进入高发期。我省食源性疾病每年主要集中在5至9月发生，其中6-9月为发病高峰时间，其发病时间分布与气温变化一致，呈现明显的季节性。因此吃货们在炎炎夏日惬意的喝着酸梅汤的时候，可千万别忘了食品安全的事哦。

二、疾病预防温馨提示

应注意饭前便后、加工制作食品前要洗手；食品要做熟煮透；少吃或不吃剩饭剩菜、隔夜菜，如需食用，需要彻底加热。

在外就餐尽量不吃生冷、半生的海产品和水产品等食物；吃海鲜、涮肉等时，要彻底煮熟；不吃腐烂的蔬菜、水果。

集体单位食堂以及餐饮业应加强食品卫生管理；从业人员应注意食品操作卫生，处理食品的刀具、餐具、砧板等生熟分开，清洗、加工食品时避免交叉污染。